五台山蘑菇--山珍台蘑

五台山独有的山珍台蘑,是一种营养价值很高的食用品,因其味道鲜美、品质优良而驰名海内外。台蘑的品种很多,尤以“香茸”和“银盘”两个品种为佳,一般的蘑菇分散生长在山野的草丛和树林里,而台蘑都是有规则地生长在草丛的“圈道”上,叫蘑菇圈。 台蘑实体肥厚,有浓郁的香味,就连根部的泥土也有香味。用台蘑炒

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木耳品种详细介绍

木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。东北,湖北,浙江,云南都有分布,是中国木耳的生产区,生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。 木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角

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香菇品种介绍

香菇(Lentinus edodes),又名香蕈、香信、冬菇,日本称椎茸。属担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,口蘑科,香菇属。分布于中国、朝鲜、菲律宾、新几内亚、新西兰、尼泊尔等国 我国栽培香菇最久,早在1313年,我国香菇栽培已很普遍。日本香菇栽培比我国晚500年,但日本1938年已采用人工接种

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虎掌菌介绍

虎掌菌在历史上被视为国宝珍品,是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄,在菌体上长满一层纤细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形如虎抓,因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高,鲜时有浓郁的香味,干制后香味更浓厚。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产

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姬松茸品种介绍及栽培

姬松茸的商品名叫巴西蘑菇,是一种食药兼用的食用菌。该菇起源于巴西,在我国的引种已完全成功,其栽培技术也已经完全成熟。目前国内栽培地区主要集中在福建和江苏等地,其他地区不妨也一试这个致富好项目。| 姬松茸菌盖肥嫩可口,带有杏仁味,味道鲜美,具有丰富的营养价值。姬松茸富含糖质、蛋白质和人体必须的

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平菇新品种秀珍菇

秀珍菇又名环柄侧耳,子实体单生或丛生,柄白盖淡(灰或褐)。与平菇外形差不多,只不过不像平菇菌盖生长那么大,栽培技术与栽培平菇相同。是近年国际市场上十分畅销的食用菌新品种。 我国已有许多地方进行大面积生产,其产品倍受市民所青睐。秀珍菇口感脆嫩、清爽、营养丰富、富含多种维生素和人体必需八种以上氨

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适宜夏秋栽培的两个珍稀菇

1、EC55长根菇 其菇体高大挺拔,美观漂亮,形如撑开的太阳伞,伞顶(菌盖)宽8-15厘米,淡咖啡色,伞柄(菌柄)高20-55厘米,粗1-2厘米,白色至浅褐色,菌肉白色,肉质细腻,柄脆可口,味道鲜美。营养价值和药用价值高,富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素及多种矿质元素,经常食用可强身健

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大球盖菇品种介绍

大球盖菇,又叫酒红色球盖菇。大球盖菇是许多欧美国家栽培的一种食用菌,也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐的栽培食用菌之一。我国开展大球盖菇栽培较晚,经近几年的试验和示范推广,已在全国大部分地区开展了栽培,但栽培数量较少,其产品上市量也极少。大球盖菇栽培原料丰富,用农作物秸秆加水调湿即可栽培;

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褐蘑菇品种介绍

褐蘑菇Agaricus crocopelus peck,其菇盖表皮细胞含有褐色素呈黄褐色,菇盖多生纤维状鳞片,故名褐蘑菇或褐鳞蘑菇,属于担子菌纲﹑伞菌目﹑蘑菇科、蘑菇属。1992年此菇在河北张家口驯化栽培成功(彩图33)。根据其味幽香的商品特性,当地定其商品名为“香口蘑”。褐蘑菇肉质较疏松,干菇

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蜜环菌品种介绍

蜜环菌(Armillariella mellea)及假蜜环菌(A.tabescens),俗称榛蘑。隶属真菌门,担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,口蘑科,蜜环菌属。是温带至热带地区厂泛分布的一种食用菌和药用菌。味美可口,清香嫩脆,我国东北林区野生蜜环菌产量较大,农民广泛食用。它是我国珍贵药材天麻的共生菌

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球盖菇品种介绍

球盖菇(Stropharia rugosannulata)又名皱环球盖菇、大球盖菇、裴氏球盖菇,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。大球盖菇主要分布在欧洲、南北美洲及亚洲的温带地区,我国云南、四川、西藏、吉林等省(自治区)均有野生分布,该属我国已知有10种。 该菇营养丰富,清香可口,

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真姬菇品种介绍

真姬菇(Hypsizigus marmoreus),又名玉蕈,因具有独特的蟹鲜味,还名蟹味菇,假松茸。是适于北温带栽培的优良食药用菌。真姬菇属担子菌亚门、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。 1972年日本宝酒造株式会社人工栽培真姬菇首先成功,并取得专利权。自1973年开始在长野县投入生产,近30年来这种

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滑菇品种介绍

滑菇(Pholiota namek )表面附有一层粘液,食用时滑润可口,因而得其名。滑菇的中文学名又叫光帽鳞伞,光滑锈伞、珍珠菇等,属于担子菌纲,伞菌目,丝膜菌科,鳞伞属。 滑菇味道鲜美,营养丰富,深受消费者喜爱。干滑菇100百克中含有粗蛋白35克,高于香菇和平菇,另外附着在滑菇菌伞表面的粘性

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鸡腿菇品种介绍

鸡腿菇,又名毛头鬼伞(Coprinus comatus),是我国北方春、秋雨后发生在麦田或林地果园的一种食药用菌。其子实体群生,菌盖圆柱形,连菌柄似火鸡腿,故名鸡腿菇。菇体幼时肉质细嫩,鲜美可口。鸡腿菇含有治疗糖尿病的有效成分。以每千克体重用2克鸡腿菇的浓缩物喂小白鼠,1.5小时后降低血糖浓度的

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黑木耳品种介绍

黑木耳(Auricularia auricula),因其色黑区别于银耳;因其光滑区别于毛木耳;因地区不同又有细木耳、木耳菇、黑菜、云耳、光木耳、木茸、木菌、树鸡等名称。自然分布于温带和亚热带的山区。 世界上生产黑木耳的国家不多,主要是亚洲的中国、日本、菲律宾和泰国等,但以中国产量最高。50年代

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高温香菇新品种效益好

当前,在浙江省磐安冷水镇虬里村出口食用菌标准化示范基地内种植的一种高温香菇新品种经济效益较明显,发展态势良好。 该新品种是去年我县选育形成的,较耐高温,在高温季节能形成光面菇或花菇,菇形较大,品质较好,符合出口要求,因此深受出口企业欢迎,是目前比较理想的高温香菇新品种。 目前,该村基地已经种植此

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灵芝品种介绍

灵芝(Ganoderma lucidum),有仙草之美誉,自古以来就被我国人民做为治百病的仙草,沿用数百年而不衰,历史证明其具有极高的医疗价值和营养价值。灵芝的主要有效成分包括有机锗(其含量是人参的4—6倍)和灵芝多糖、多肽等数十种生化成分。具有镇静、健胃、健脑、解毒、消炎等综合功效。 我国灵

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栗蘑品种介绍

栗蘑因其自然发生于栗树根部而得名。其子实体形似盛开的莲花,扇形菌盖重重叠叠,因而又名灰树花(Grifola frondosa);日本人认为栗蘑形同舞女穿的舞裙,故名“舞茸”;栗蘑属于担子菌亚门的多孔菌科,正式名叫贝叶多孔菌(《真菌的名词和名称》)。别名还称千佛菌(四川)、重菇(福建)、莲花菌等。

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栗蘑的基础知识

(一)形态结构 1.菌丝与菌核 栗蘑的形态分为菌丝体和子实体两大部分,可食用的部分就是栗蘑的子实体,也称菇体。栗蘑菌丝体和子实体均是由无数菌丝交织而成的。 栗蘑菌丝在越冬或遇不良环境时能形成菌核,菌核直径5-15厘米,菌核的外层由菌丝密集交织形成,呈黑褐色。菌核内部由密集的菌丝、土壤砂粒

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鲍鱼菇品种及生育条件

鲍鱼菇(Pleurotus abalonus),又名鲍鱼侧耳、台湾平菇,自然发生于夏天高温季节,所以也称高温平菇。在炎热的夏季,大部分食用菌无法生长,而它却一枝独秀,丰富了市民的菜篮子,增加了菇农的收入。由于它可以利用多种作物秸秆等原料在夏季进行栽培,而产品又比较容易保存和运输,所以有广阔的发展

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